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Recette de Beurre Maison
January 31, 2010
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Recette de Beurre Maison
Comment faire du beurre soi-même sans matériel particulier.
Ingrédients et Matériel
Une petite photo vaut toujours mieux qu’un long discours …
Ingrédients
- 1 pot de crème fraiche liquide complète (35% de matières grasses)
- 1 pincée de sel
Matériel
- 1 pot en plastique avec un couvercle (qui ferme hermétiquement)
- 2 petits bouts de bois (1cm de long)
On peut par exemple couper des bouts d’une baguette chinoise - Un torchon blanc (type torchon pour essuyer la vaisselle)
- Un pot pour mettre le beurre
Préparation
La préparation du beurre doit se faire à froid: il ne faut donc pas trop traîner.
- Verser la crème fraiche dans le pot de plastique
- Rajouter le sel
- Mettre les 2 bouts de bois
- Bien fermer le couvercle
- Secouer énergiquement pendant 10 à 15 minutes
On peut ouvrir le couvercle de temps en temps pour voir le beurre se former. Dans le pot, on voit se former petit à petit une masse jaune grumeleuse (le beurre) et un liquide blanchâtre (le bas-beurre ou petit lait).
- Sortir le beurre du pot en plastique et le mettre dans le torchon
- Bien essorer le beurre pour faire partir toute l’eau (sous forme de gouttelettes à la surface du beurre). En profiter pour le malaxer afin qu’il perde son aspect grumeleux.
- Transvaser le beurre dans son pot à l’aide d’un couteau
- Decorer le beurre par exemple avec un moule à pate à modeler
- Mettre rapidement le beurre au frigo
Bon appétit !
Sur une tartine de pain bien frais, on appréciera le bon gout de ce beurre maison!