Recette de Beurre Maison

Comment faire du beurre soi-même sans matériel particulier.

Ingrédients et Matériel

Une petite photo vaut toujours mieux qu’un long discours …

Tout ce dont on a besoin pour faire du beurre

Ingrédients

• 1 pot de crème fraiche liquide complète (35% de matières grasses)
• 1 pincée de sel

Matériel

• 1 pot en plastique avec un couvercle (qui ferme hermétiquement)
  
• 2 petits bouts de bois (1cm de long)
  On peut par exemple couper des bouts d’une baguette chinoise
• Un torchon blanc (type torchon pour essuyer la vaisselle)
• Un pot pour mettre le beurre

Préparation

La préparation du beurre doit se faire à froid: il ne faut donc pas trop traîner.

• Verser la crème fraiche dans le pot de plastique
• Rajouter le sel
• Mettre les 2 bouts de bois
• Bien fermer le couvercle
• Secouer énergiquement pendant 10 à 15 minutes
  On peut ouvrir le couvercle de temps en temps pour voir le beurre se former. Dans le pot, on voit se former petit à petit une masse jaune grumeleuse (le beurre) et un liquide blanchâtre (le bas-beurre ou petit lait).
  
  

  Après 15 minutes ... le beurre s'est séparé du bas-beurre

• Sortir le beurre du pot en plastique et le mettre dans le torchon
  

  Le beurre est dans son torchon prêt à être essoré

• Bien essorer le beurre pour faire partir toute l’eau (sous forme de gouttelettes à la surface du beurre). En profiter pour le malaxer afin qu’il perde son aspect grumeleux.
• Transvaser le beurre dans son pot à l’aide d’un couteau
• Decorer le beurre par exemple avec un moule à pate à modeler
• Mettre rapidement le beurre au frigo
  

  Une fois dans son pot, on peut même le décorer

Bon appétit !

Sur une tartine de pain bien frais, on appréciera le bon gout de ce beurre maison!